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烘焙食品造型多變,口感特別,備受喜愛。由于近年來食品安全問題十分突出,添加劑泛濫,隨著人們越來越關(guān)注健康,很多人便開始了自己制作、用好的材料開始搜羅各種烘焙產(chǎn)品的配方,越來越多的人開始了自己的DIY烘焙之路。
食品安全問題催生DIY烘焙
近年來食品安全問題十分突出,添加劑泛濫,添加劑可以做到讓蛋糕不需要牛奶和雞蛋,而在店中品嘗到的西點,多數(shù)不是口感過于濃烈,滿口香精味,或是用代替品制作,很難吃到那種實在飽滿的乳香味,商家為節(jié)省成本選用人造黃油,當中含有大量反式脂肪酸,不利身體健康。為了吃到真正好吃的西點和健康著想,只能自己動手制作,也有人為了讓大眾吃上健康的糕點開辦了烘焙DIY的餅店,走上了烘焙之路。
隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們的自主意識的提高,人們不再僅僅依賴成品,他們需要運動和勞作,需要在運動和勞作中享受生活的樂趣,而DIY在烘焙過程中就給予人以滿足感。DIY烘焙業(yè)是個巨大的市場“蛋糕”,前景將不容小覷,未來行業(yè)模式將越來越完善,營銷體系也越來越健全,實現(xiàn),專業(yè)化、集約化、規(guī)?;⑵占盎慕ㄔO(shè)目標。
DIY烘焙帶火了烘焙工具
DIY烘焙帶動了市場上烘焙工具的銷售,面包機、烤箱,正在成為廚房里除微波爐、電飯煲以外,出現(xiàn)頻率最高的小家電,不少酒店用品銷售商也將烘焙工具擺上貨架,側(cè)面反映了烘培工具市場前景趨好,烘焙被更多的人熟知接受。
業(yè)內(nèi)專家表示,以家庭為單位的食品安全主體日益活躍,創(chuàng)新烘焙家電不斷普及,各種烘焙原材料日益市場化,以往作為專業(yè)生產(chǎn)的烘焙食品正在快速進入到家庭及聚會中,這也是我國烘焙行業(yè)面臨的最新發(fā)展趨勢。
總結(jié):“Doityourself”(我自己動手做)的觀念正在普及。做你需要的,做你想要的,做市場上絕無僅有、獨一無二的你自己的作品,成為DIY高層次的追求。由此,面包機、烤箱,正在成為廚房里除微波爐、電飯煲以外出現(xiàn)頻率最高的小家電。
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